홈 베이킹 입문자를 위한 기본 레시피 모음

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홈 베이킹은 많은 사람들이 사랑하는 취미입니다. 직접 만든 빵, 쿠키, 케이크는 구매하는 것보다 더욱 특별하고, 집안에 가득 퍼지는 고소한 냄새는 누구나 행복하게 만들죠. 하지만 처음 시작할 때는 어떤 레시피를 따라야 할지 막막할 수 있습니다. 그래서 오늘은 홈 베이킹 입문자들이 쉽게 따라 할 수 있는 기본 레시피를 모아보았습니다. 간단한 재료와 기본 도구만 있으면 누구나 성공할 수 있는 레시피들이니, 부담 없이 도전해보세요. 베이킹의 즐거움을 느껴보시길 바랍니다.

홈 베이킹을 시작하기 전에

홈 베이킹을 시작하기 전에 몇 가지 기본적인 준비가 필요합니다. 먼저, 주방에 필요한 도구들을 준비하세요. 믹싱볼, 거품기, 주걱, 계량컵과 계량스푼, 오븐, 베이킹 트레이 등이 필요합니다. 또한, 자주 사용하는 기본 재료들도 미리 구비해 두세요. 밀가루, 설탕, 버터, 계란, 베이킹 파우더와 소다, 소금, 우유 등이 있으면 좋습니다. 기본적인 재료와 도구를 갖추고 있다면, 홈 베이킹의 첫 발걸음을 내딛기에 충분합니다. 이제 준비가 끝났다면 본격적으로 레시피를 따라 해보세요.

클래식 초콜릿 칩 쿠키

초콜릿 칩 쿠키는 가장 인기 있는 베이킹 레시피 중 하나입니다. 간단한 재료로 손쉽게 만들 수 있어 입문자들에게 적합합니다. 부드럽고 쫀득한 쿠키는 남녀노소 누구나 좋아할 만한 맛을 가지고 있습니다.

재료

• 버터 200g
• 설탕 150g
• 갈색 설탕 150g
• 계란 2개
• 바닐라 익스트랙 1작은술
• 밀가루 300g
• 베이킹 소다 1작은술
• 소금 1작은술
• 초콜릿 칩 200g

만드는 법

1. 오븐을 180도로 예열합니다. 적절한 온도에서 쿠키가 고르게 구워질 수 있도록 합니다.
2. 버터를 부드럽게 만든 후 설탕과 갈색 설탕을 넣고 크림처럼 될 때까지 섞어줍니다. 이 과정을 통해 쿠키의 질감이 부드러워집니다.
3. 계란과 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어줍니다. 모든 재료가 균일하게 섞일 수 있도록 주의합니다.
4. 밀가루, 베이킹 소다, 소금을 체에 쳐서 넣고 반죽에 섞어줍니다. 이 과정을 통해 반죽이 부드럽고 고르게 섞입니다.
5. 초콜릿 칩을 넣고 잘 섞어줍니다. 반죽에 초콜릿 칩이 고루 분포되도록 합니다.
6. 반죽을 한 스푼씩 떠서 베이킹 트레이에 간격을 두고 올립니다. 쿠키가 퍼질 공간을 확보합니다.
7. 10-12분 동안 오븐에서 구워줍니다. 쿠키가 황금빛이 돌 때까지 구워줍니다.

기본 스펀지 케이크

스펀지 케이크는 다양한 케이크의 기본이 되는 레시피입니다. 이 레시피를 마스터하면 다양한 케이크를 쉽게 만들 수 있습니다. 스펀지 케이크는 부드럽고 가벼운 질감이 특징입니다.

재료

• 계란 4개
• 설탕 120g
• 밀가루 120g
• 베이킹 파우더 1작은술
• 소금 한 꼬집
• 우유 50ml
• 버터 50g

만드는 법

1. 오븐을 170도로 예열합니다. 적절한 온도에서 케이크가 고르게 구워질 수 있도록 합니다.
2. 계란을 큰 볼에 넣고 설탕을 조금씩 넣으면서 거품을 내어줍니다. 계란이 충분히 거품이 나고 부드럽게 되도록 섞어줍니다.
3. 밀가루와 베이킹 파우더, 소금을 체에 쳐서 넣고 섞어줍니다. 이 과정을 통해 밀가루가 고루 분포되고 부드러운 반죽을 만들 수 있습니다.
4. 우유와 버터를 섞어 중탕으로 녹인 후 반죽에 넣고 섞어줍니다. 반죽이 부드럽고 균일하게 섞이도록 합니다.
5. 반죽을 틀에 붓고 30-35분 동안 오븐에서 구워줍니다. 케이크가 고르게 구워질 때까지 기다립니다.

바나나 브레드

바나나 브레드는 바나나의 달콤함과 부드러움을 즐길 수 있는 간식입니다. 남은 바나나를 활용하기에도 좋습니다. 촉촉하고 달콤한 바나나 브레드는 커피와 함께하면 더욱 맛있습니다.

재료

• 잘 익은 바나나 3개
• 설탕 150g
• 버터 100g
• 계란 2개
• 밀가루 200g
• 베이킹 소다 1작은술
• 소금 한 꼬집
• 바닐라 익스트랙 1작은술
• 다진 견과류 50g (선택 사항)

만드는 법

1. 오븐을 175도로 예열합니다. 바나나 브레드가 고르게 구워질 수 있도록 준비합니다.
2. 바나나를 으깨고 설탕과 버터를 넣어 섞어줍니다. 부드럽고 크리미한 반죽을 만듭니다.
3. 계란과 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어줍니다. 모든 재료가 균일하게 섞이도록 합니다.
4. 밀가루, 베이킹 소다, 소금을 체에 쳐서 넣고 반죽에 섞어줍니다. 반죽이 부드럽고 균일하게 섞이도록 주의합니다.
5. 견과류를 넣고 잘 섞어줍니다. 견과류가 고루 분포되도록 합니다.
6. 반죽을 틀에 붓고 60분 동안 오븐에서 구워줍니다. 브레드가 고르게 구워질 때까지 기다립니다.

레몬 머핀

레몬의 상큼한 맛이 매력적인 레몬 머핀은 아침 식사나 간식으로 즐기기 좋습니다. 상큼한 레몬 맛과 촉촉한 머핀이 잘 어울립니다.

재료

• 밀가루 250g
• 설탕 150g
• 베이킹 파우더 1큰술
• 소금 1작은술
• 계란 2개
• 우유 120ml
• 식용유 120ml
• 레몬 제스트 1큰술
• 레몬 주스 60ml

만드는 법

1. 오븐을 180도로 예열합니다. 머핀이 고르게 구워질 수 있도록 준비합니다.
2. 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 소금을 큰 볼에 넣고 섞어줍니다. 모든 재료가 고루 섞이도록 합니다.
3. 다른 볼에 계란, 우유, 식용유, 레몬 제스트, 레몬 주스를 넣고 섞어줍니다. 액체 재료가 잘 섞이도록 합니다.
4. 두 혼합물을 섞어 반죽을 만듭니다. 반죽이 균일하게 섞이도록 주의합니다.
5. 반죽을 머핀 틀에 넣고 20-25분 동안 오븐에서 구워줍니다. 머핀이 고르게 구워질 때까지 기다립니다.

브라우니

쫀득한 식감이 매력적인 브라우니는 초콜릿을 좋아하는 사람들에게 인기가 많습니다. 진한 초콜릿 맛과 부드러운 식감이 잘 어우러집니다.

재료

• 다크 초콜릿 200g
• 버터 150g
• 설탕 200g
• 계란 3개
• 밀가루 100g
• 코코아 가루 30g
• 소금 한 꼬집
• 바닐라 익스트랙 1작은술

만드는 법

1. 오븐을 180도로 예열합니다. 브라우니가 고르게 구워질 수 있도록 준비합니다.
2. 다크 초콜릿과 버터를 중탕으로 녹입니다. 초콜릿이 부드럽

게 녹도록 합니다.
3. 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다. 설탕이 녹아 부드러운 반죽이 되도록 합니다.
4. 계란을 하나씩 넣고 섞어줍니다. 모든 재료가 균일하게 섞이도록 주의합니다.
5. 밀가루, 코코아 가루, 소금을 체에 쳐서 넣고 반죽에 섞어줍니다. 반죽이 부드럽고 균일하게 섞이도록 합니다.
6. 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어줍니다. 바닐라 향이 잘 섞이도록 합니다.
7. 반죽을 틀에 붓고 25-30분 동안 오븐에서 구워줍니다. 브라우니가 고르게 구워질 때까지 기다립니다.

시나몬 롤

달콤하고 향긋한 시나몬 롤은 베이킹을 즐기는 많은 사람들에게 사랑받는 디저트입니다. 부드러운 반죽과 달콤한 시나몬 필링이 잘 어우러집니다.

재료

• 밀가루 500g
• 설탕 50g
• 소금 1작은술
• 이스트 2작은술
• 우유 250ml
• 버터 100g
• 계란 1개
• 갈색 설탕 100g
• 시나몬 가루 2큰술

만드는 법

1. 우유와 버터를 데워 이스트를 넣고 녹입니다. 이스트가 잘 녹아 부드러운 반죽이 되도록 합니다.
2. 밀가루, 설탕, 소금을 큰 볼에 넣고 섞어줍니다. 모든 재료가 고루 섞이도록 합니다.
3. 계란과 우유 혼합물을 넣고 반죽을 만듭니다. 반죽이 부드럽고 균일하게 섞이도록 주의합니다.
4. 반죽을 1시간 동안 발효시킵니다. 반죽이 충분히 부풀어 오르도록 합니다.
5. 반죽을 밀어서 갈색 설탕과 시나몬 가루를 뿌리고 말아줍니다. 시나몬 필링이 고루 분포되도록 합니다.
6. 30분 동안 발효시킨 후 180도로 예열된 오븐에서 25분 동안 구워줍니다. 시나몬 롤이 고르게 구워질 때까지 기다립니다.

마들렌

프랑스의 대표적인 디저트인 마들렌은 작고 귀여운 조개 모양의 케이크입니다. 부드럽고 촉촉한 식감이 특징입니다.

재료

• 밀가루 150g
• 설탕 150g
• 버터 150g
• 계란 3개
• 베이킹 파우더 1작은술
• 레몬 제스트 1큰술
• 바닐라 익스트랙 1작은술

만드는 법

1. 오븐을 190도로 예열합니다. 마들렌이 고르게 구워질 수 있도록 준비합니다.
2. 버터를 녹인 후 식힙니다. 버터가 부드럽게 식도록 합니다.
3. 계란과 설탕을 거품이 나도록 섞어줍니다. 계란이 충분히 거품이 나고 부드럽게 되도록 섞어줍니다.
4. 밀가루, 베이킹 파우더, 레몬 제스트를 체에 쳐서 넣고 섞어줍니다. 모든 재료가 고루 섞이도록 합니다.
5. 녹인 버터와 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어줍니다. 반죽이 균일하게 섞이도록 주의합니다.
6. 반죽을 틀에 넣고 10-12분 동안 오븐에서 구워줍니다. 마들렌이 고르게 구워질 때까지 기다립니다.

애플 파이

사과의 상큼함과 달콤함이 어우러진 애플 파이는 많은 사람들이 사랑하는 디저트입니다. 바삭한 파이 크러스트와 부드러운 사과 필링이 잘 어우러집니다.

재료

• 사과 3개
• 설탕 100g
• 시나몬 가루 1작은술
• 레몬 주스 1큰술
• 밀가루 200g
• 버터 100g
• 물 50ml

만드는 법

1. 오븐을 180도로 예열합니다. 애플 파이가 고르게 구워질 수 있도록 준비합니다.
2. 사과를 얇게 썰어 설탕, 시나몬 가루, 레몬 주스와 섞어줍니다. 사과가 고루 섞이도록 합니다.
3. 밀가루와 버터를 섞어 반죽을 만듭니다. 반죽이 부드럽고 균일하게 섞이도록 주의합니다.
4. 반죽을 2등분하여 한 부분은 파이 틀에 깔고, 사과 혼합물을 올립니다. 사과 필링이 고루 분포되도록 합니다.
5. 나머지 반죽을 덮어 가장자리를 밀봉합니다. 파이 크러스트가 고르게 덮이도록 합니다.
6. 45분 동안 오븐에서 구워줍니다. 애플 파이가 고르게 구워질 때까지 기다립니다.

파운드 케이크

파운드 케이크는 밀가루, 설탕, 버터, 계란을 동일한 비율로 사용해 만든 클래식한 케이크입니다. 부드럽고 촉촉한 질감이 특징입니다.

재료

• 밀가루 200g
• 설탕 200g
• 버터 200g
• 계란 4개
• 베이킹 파우더 1작은술
• 바닐라 익스트랙 1작은술

만드는 법

1. 오븐을 170도로 예열합니다. 파운드 케이크가 고르게 구워질 수 있도록 준비합니다.
2. 버터를 부드럽게 만든 후 설탕을 넣고 크림처럼 될 때까지 섞어줍니다. 버터와 설탕이 부드럽게 크림이 되도록 합니다.
3. 계란을 하나씩 넣고 섞어줍니다. 모든 재료가 균일하게 섞이도록 주의합니다.
4. 밀가루와 베이킹 파우더를 체에 쳐서 넣고 섞어줍니다. 반죽이 부드럽고 균일하게 섞이도록 합니다.
5. 반죽을 틀에 붓고 50-60분 동안 오븐에서 구워줍니다. 파운드 케이크가 고르게 구워질 때까지 기다립니다.

요거트 케이크

부드럽고 촉촉한 요거트 케이크는 디저트로도, 아침 식사로도 좋습니다. 요거트의 상큼한 맛과 부드러운 식감이 잘 어우러집니다.

재료

• 밀가루 150g
• 설탕 150g
• 요거트 200ml
• 버터 100g
• 계란 2개
• 베이킹 파우더 1작은술
• 바닐라 익스트랙 1작은술

만드는 법

1. 오븐을 180도로 예열합니다. 요거트 케이크가 고르게 구워질 수 있도록 준비합니다.
2. 버터를 녹인 후 식힙니다. 버터가 부드럽게 식도록 합니다.
3. 계란과 설탕을 섞어줍니다. 계란이 충분히 거품이 나고 부드럽게 되도록 섞어줍니다.
4. 요거트와 녹인 버터를 넣고 섞어줍니다. 모든 재료가 균일하게 섞이도록 합니다.
5. 밀가루와 베이킹 파우더를 체에 쳐서 넣고 섞어줍니다. 반죽이 부드럽고 균일하게 섞이도록 주의합니다.
6. 반죽을 틀에 넣고 35-40분 동안 오븐에서 구워줍니다. 요거트 케이크가 고르게 구워질 때까지 기다립니다.

오트밀 쿠키

건강한 간식으로 좋은 오트밀 쿠키는 식이섬유가 풍부해 든든한 간식이 됩니다. 고소한 오트밀과 달콤한 쿠키가 잘 어우러집니다.

재료

• 오트밀 200g
• 밀가루 100g
• 설탕 100g
• 버터 100g
• 계란 1개
• 베이킹 소다 1작은술
• 소금 한 꼬집
• 바닐라 익스트랙 1작은술
• 건포

도 50g (선택 사항)

만드는 법

1. 오븐을 180도로 예열합니다. 오트밀 쿠키가 고르게 구워질 수 있도록 준비합니다.
2. 버터를 부드럽게 만든 후 설탕을 넣고 섞어줍니다. 버터와 설탕이 부드럽게 크림이 되도록 합니다.
3. 계란과 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어줍니다. 모든 재료가 균일하게 섞이도록 주의합니다.
4. 오트밀, 밀가루, 베이킹 소다, 소금을 체에 쳐서 넣고 반죽에 섞어줍니다. 반죽이 부드럽고 균일하게 섞이도록 합니다.
5. 건포도를 넣고 섞어줍니다. 건포도가 고루 분포되도록 합니다.
6. 반죽을 한 스푼씩 떠서 베이킹 트레이에 간격을 두고 올립니다. 쿠키가 퍼질 공간을 확보합니다.
7. 10-12분 동안 오븐에서 구워줍니다. 오트밀 쿠키가 고르게 구워질 때까지 기다립니다.